MENY

SMÅRÄTTER

RnB

Signaturs klassiker råbiff & betor, oxinnanlår från Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot.
199:–

SOTAD KALVRYGG

Vårlöksemulsion, marinerad portabello, silverlök, riven Vesterhavsost, pommes allumettes & pepparkrasse.
189:-

MOZZARELLA DI BUFFALO *

Säsongens sallad, picklad grön tomat, röd pesto, syltad chili, lök, mandlar, brödsmul smaksatt med citron & vitlök.
179:–
Gör till en varmrätt med röding eller ryggbiff.
199:-

POTATIS “PARMESAN” *

Krossad friterad potatis med basilikamajonnäs,
örtsalt, persilja & riven Parmigiano Reggiano.
99:–

TOAST SIGNATUR

Handskalade räkor, regnbågsrom, smörstekt lantbröd, citron, pepparrot & picklad lök.
199:–

OSTAR & PATA NEGRA

Utvalda ostar & 24 månaders Pata Negra Iberico med sicilianska oliver, fröknäcke, bröd & marmelad.
[Rekommenderas för två personer]
349:–

* Vegetariskt

SPECIALKOST ELLER VEGANSK KOST SKA ANMÄLAS 24 TIMMAR FÖRE ANKOMST

VARMRÄTTER

RÖDINGFILÉ

Från Jämtland, forellrom, smörslungad färskpotatis, haricot verts, fänkålscruditée, dillpicklad gurka & hummerhollandaise.
359:–

WALLENBERGARE

Serveras med potatispuré, cognacsrörda lingon, brynt smör, smul på småländska isterband & sockerärtor.
279:–

BAKAD SPETSKÅL *

Gratinerad med Havgus från Arla Unika. Rotselleripuré, rostad färskpotatis, sommaräpplen, picklad rotselleri, rostade hasselnötter & smörad kålsky.
269:–

STEAK FRITES

Hängmörad ryggbiff serveras med tomat & löksallad, pommes frites, maderiasky, dragon och persiljesmör.
369:–

Lägg till Béarnaise: 30:–

MOULES FRITES

Blåmusslor, champagnegrädde,
schalottenlök, vitlök, rökt sidfläsk &
persilja. Serveras med pommes
frites och jalapeñoaioli.
269:–

RnB

Signaturs klassiker råbiff & betor, oxinnanlår från Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot. Serveras med pommes frites & tryffelcrème.
299:-

*Vegetariskt

EFTER